Основные правила приготовления кофе

15 March, 2008

Нужно усвоить лишь несколько очень простых правил, которые позволят Вам готовить прекрасный, ароматный, по истине аристократический кофе, после чего Вы в своей компании прослывете недосягаемым авторитетом по части приготовления этого напитка.

Первое

Растворимый кофе - это не кофе. Предлагать его гостям - то же, что вместо закуски предложить им консервы.


Второе

Для приготовления кофе служит специальная посуда - кофейник (или турка, джезва - коническая металлическая баночка на длинной деревянной ручке). Традиционная турка изготавливается из кованой меди, но может быть изготовлена и из другого металла. Некоторые авторитеты советуют купить кофеварку и не морочить себе и людям голову, однако испробовав кофе, приготовленный в нескольких видах отечественных и импортных кофеварок, можна в ответ посоветовать нашим оппонентам использовать вместо женщин резиновые куклы, продающиеся в секс-шопах. Эффект примерно идентичный. Хотя, некоторым нравится.

Третье

Этот самый кофейник (или турка) должен быть вычищен и вымыт, так как эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются.

Четвертое

Вода для кофе должна быть как можно мягче.

Пятое

Кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Хранят кофе в плотно закупоренных банках из жести или стекла, вдали от приправ, имеющих запах.

Шестое

Для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или порошка какао.


Превосходный кофе готовится не на открытом огне, а на песке: в сковороду или специальную ёмкость (которую отныне вы будете употреблять лишь для этой цели) засыпается чистый мелкий речной (или морской песок). Он прокаливается на огне, затем на него ставится турка, которая так и доводится до кипения. Считается, что лучшего способа приготовления кофе человечество еще не придумало, хотя не исключено, что мы услышим и возражения.

admin

« Предыдущая запись - Следующая запись »
---------------------------------------------

Комментарии


Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий