Хранение и приготовление

15 March, 2008

Есть мнение, что кофе (зерна, или молотый) лучше всего хранить в морозильнике. Считается, что так кофе не потеряет аромат и сохранит вкусовые качества. Но в Вашем морозильнике могут быть другие продукты, которые придадут кофе свои запахи. Если Вы часто будете следовать этому совету, то в кофе может попасть вода, что испортит напиток. Лучше всего хранить кофе в помещении, при комнатной t. Плотно закрывайте пакет с кофе, чтобы запах не улетучивался. Если Вы храните небольшое количество зерен, можно пересыпать их в плотно закрывающуюся керамическую емкость. Для большого количества кофе используйте вакуумные пакеты, или упаковку, в которой был напиток куплен.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -

Основные виды кофе

15 March, 2008

Общепринятой международной ситемы градации кофейных зерен нет. Каждая страна-производитель кофе пользуется своей системой определения сортности кофейного зерна. Кофе обычно классифицируется по:

- региону произрастания;
- способу обработки;
- размеру;
- количеству дефектных зёрен;
- количеству посторонних примесей;
- влажности;
- виду кофейных зёрен.

Когда мы говорим о сортах кофе, мы часто имеем ввиду его градацию по виду кофейных зерен. Всего известно четыре вида кофе (арабика, робуста, либерика, эксцельза), каждый из которых включает в себя несколько десятков сортов.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -

Кофе без кофеина

15 March, 2008

Многие ошибочно полагают, что кофе без кофеина не вредит здоровью, а также не влияет на состояние внутренних органов, и его можно употреблять без опаски в любых количествах. К сожалению, это не так. Не так давно было выяснено, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, причем не так уж и мало. Но он стоит гораздо дороже обычного кофе. Также в нем часто содержатся добавки, которые не всегда являются безвредными. Поэтому лучше пить настоящий кофе, соблюдая правила употребления и не преувеличивая безопасную дозу в день.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -

Порционный кофе

15 March, 2008

Порционный кофе – это обычно растворимый кофе, который реализуется небольшими порциями, расфасованными по пакетикам или другим небольшим упаковкам. В порционный кофе часто добавляют сливки и сахар, однако существует и обычный черный порционный кофе.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 1 -

« Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Вперед »