Мир кофе

Общепринятой международной ситемы градации кофейных зерен нет. Каждая страна-производитель кофе пользуется своей системой определения сортности кофейного зерна. Кофе обычно классифицируется по:

- региону произрастания;
- способу обработки;
- размеру;
- количеству дефектных зёрен;
- количеству посторонних примесей;
- влажности;
- виду кофейных зёрен.

Когда мы говорим о сортах кофе, мы часто имеем ввиду его градацию по виду кофейных зерен. Всего известно четыре вида кофе (арабика, робуста, либерика, эксцельза), каждый из которых включает в себя несколько десятков сортов.

Многие ошибочно полагают, что кофе без кофеина не вредит здоровью, а также не влияет на состояние внутренних органов, и его можно употреблять без опаски в любых количествах. К сожалению, это не так. Не так давно было выяснено, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, причем не так уж и мало. Но он стоит гораздо дороже обычного кофе. Также в нем часто содержатся добавки, которые не всегда являются безвредными. Поэтому лучше пить настоящий кофе, соблюдая правила употребления и не преувеличивая безопасную дозу в день.

Об успешном завершении исследований, продолжавшихся в течение двух лет, во вторник объявил министр сельского хозяйства страны Роберто Родригес.

Изучив более 200 тысяч спиралей ДНК, ученые идентифицировали 35 тысяч генов кофе, сочетание которых и придает этому напитку неповторимый вкус и аромат.

По словам министра сельского хозяйства страны, результаты проведенных учеными исследований открывают небывалые перспективы.

Микс "Аня"

- 1 чашка кpепкого кофе,
- 1 чашка сливок,
- 1 pюмка коньяка.
- небольшое количество кофе мелкого помола, банан, колотый лед. Пpоцеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксеpе. Полученную смесь pазлить в бокалы. Банан очистить, наpезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (пpедваpительно pаспpеделить их по числу). Положить кусочки льда. Пить чеpез соломинку.


Мазагран
(холодный кофе с ромом)

- кофе - 100 г,
- минеральная вода - 2-3 ст.,
- ром - 0,05 л,
- сахар - 3-4 ст.ложки,
- лимон - 1 шт.,
- пищевой лед.
Сварить хороший, очень крепкий кофе, процедить, сильно охладить, прибавить охлажденную воду, ром, сахарный песок и кусочки льда в высоких стаканах. Мазагран подавать сильно охлажденным. В стаканы положить по кружочку лимона и по соломинке.