Warning: Parameter 1 to NP_SEO::event_PreItem() expected to be a reference, value given in /home/bh52645/public_html/ploho.org/nucleus/libs/MANAGER.php on line 370

Современные Дон-Кихоты. Приручение мельниц

15 Март, 2008

При обилии всевозможных электроприборов ручные мельницы кажутся на первый взгляд отжившими и совершенно ненужными приспособлениями. Однако ни один кулинар не снизойдет до того, чтобы смолоть кофе или специи иначе как вручную. Знатоки утверждают, что тонкий вкус и яркий аромат теряются при электрическом помоле, а механический способ только усиливает их.

Кофе – по всем правилам

Ручные кофемолки издавна служили людям. В домах вельмож и на постоялых дворах они были непременным атрибутом кухонной утвари. Истинные ценители изысканного бодрящего напитка утверждают, что настоящий кофе можно приготовить, лишь смолов его в механической мельнице, потому что при этом зерна не нагреваются так сильно, как в электрической кофемолке и, следовательно, напиток будет более крепким и ароматным. Действительно, ручные кофемолки имеют несомненное и неоспоримое преимущество перед своими сестрами с электрическим приводом, ведь благодаря регулировке степени помола зерна можно приготовить напиток любой крепости и вкусового качества. Следует учесть, что в ручной мельнице кофейные зерна перетираются жерновами, тогда как в электрической они разбиваются, ухудшая вкус и аромат напитка. К тому же для сохранения тонизирующего свойства кофе заваривать его рекомендуется сразу же после измельчения. В электрическом приборе невозможно учесть нужную дозу, и в результате часть смолотого кофе остается неиспользованной и выдыхается.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 1 -


Warning: Parameter 1 to NP_SEO::event_PreItem() expected to be a reference, value given in /home/bh52645/public_html/ploho.org/nucleus/libs/MANAGER.php on line 370

Мексиканский кофе

15 Март, 2008

Кофе появился в Мексике в начале XIX в., но в больших количествах он стал экспортироваться туда, начиная с 70-х гг. XIX в. На данный момент мексиканцы потребляют больше половины кофе, производимого в их стране. Лучшие зерна мексиканского кофе доставляются из региона Чиапас - юг страны, граничит с Гватемалой. Запах кофе пряный, после употребления кофе организм получает силу, во вкусе хорошо ощутима кислота. Лучшие сорта – Чиапас, Кофтепэк, Оксака, и Плума.


Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -


Warning: Parameter 1 to NP_SEO::event_PreItem() expected to be a reference, value given in /home/bh52645/public_html/ploho.org/nucleus/libs/MANAGER.php on line 370

Яванский кофе

15 Март, 2008

Яванский кофе производится на острове Ява. В США термин «Ява» вообще часто и обозначает кофе на определенном сленге. Яванский кофе - часто имеется в виду не просто происхождение напитка, но и готовый напиток – крепкий, очень сладкий, сделанный из порошкового кофе.

Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -


Warning: Parameter 1 to NP_SEO::event_PreItem() expected to be a reference, value given in /home/bh52645/public_html/ploho.org/nucleus/libs/MANAGER.php on line 370

Колумбийский кофе

15 Март, 2008

Важнейшие регионы возделывания кофе Меделин, Манизалес. Растущие повсеместно банановые кусты защищают растения от жары и ветров. С 1808 года, когда священник привез первые растения из французского Атилена, Колумбия развилась до крупнейшего экспортера высококачественного кофе. Этот кофе вобрал в себя все ароматы, которыми должен обладать высокогорный кофе, богатый вкус с едва сладковатым ореховым привкусом, с тонким, но ощутимым, содержанием кислоты.


Читать дальше | admin | Оставить комментарий - 0 -

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | Вперед »